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Hier ist eine der zahlreichen Ortschaften, dessen Name an eine Pflanze erinnert, die Hainbuche, und wo es möglich ist, einige wunderbare Tage in Ruhe und mit dem Duft der lokalen Produkte zu verbringen.
Ihr seid mitten im Park des Gran Sasso und der Monti della Laga, am südlichen Ausläufer des Monte Fiore, in dessen Nähe der Fluss Nora fließt.
Land der Geschichte, der Olivenbäume und des Pecorino.
Die Geschichte beginnt circa einen km vom Dorf entfernt, auf einem Felsrücken, an einem bergigen Amphitheater: es ist das Kloster von San Bartolomeo, gegründet im Jahr 962 von Bernardo, Sohn des Linduno, Graf von Penne, erneut erbaut im XII.Jh.und nochmals im XIII.Jh.
Ihr werdet von der einfachen und ergreifenden Schönheit des Monuments beeindruckt sein, mit seiner Kirche und dem davorliegenden Tor mit zwei Bögen und dem Glockenturm. Im Inneren mit seinen drei Schiffen wird ein Altar aufbewahrt, der mit Tierfiguren aus dem X.Jh. geschmückt ist.
Die Olivenbäume liegen direkt vor euch, wie mit einem grünen Bleistift in diese reiche Landschaft gemalt, in der die Hainbuche triumphiert, die in der Gegend um Carpineto verbreitet ist.
Eine Tradition, die des Olivenanbaus geht auf die Römische Epoche zurück, als die Ausbreitung und die Industrie von Olivenöl begünstigt wurde und zahlreiche "trapetum"(Olivenpresse) aus dem Boden schossen.
Das Öl der Hainbuche, das wir euch empfehlen zu kaufen,wird von seinem fruchtigen Geschmack charakterisiert, der sehr gut zu Fleischcarpaccio, gegrilltem Fisch, Reis und Suppen passt, indem man es während der Kochzeit beifügt.
Es ist Zeit für den Käse, wie den legendären Pecorino von Farindola, dessen typischer Herstellungsort sich am östlichen Ausläufer der Bergkette des Gran Sasso d'Italia und in den Kommunen des Parks befinden: in Farindola, Montebello di Bertona, Villa Celiera, Arsita, Carpineto della Nora, und teilweise in Bisenti, Castelli, Penne und Civitella Casanova.
Dieses Slow Food, mit Schweinelab, hat einen antiken Ursprung: die Milch wird von Hand vom Schaf der Rasse Pagliarola gemolken, die auf den Apenninischen Weiden frei gehalten werden. Diesem Lab wird der des Schweines hinzugefügt; dann wird es Körben geformt, die den typischen Abdruck hinterlassen. Dann wird er für ca. 40 Tage ( bis zu einem Jahr), in Holzschränken "schlafen" geschickt und ab und zu wird die Oberfläche mit Öl und Essig eingerieben.
Jeder Bissen spiegelt den Geschmack von Kräutern und Heu wider, mit einer Note von Wald und Pilzen, vor allem in den lang gereiften Produkten.
Probiert ihn, auch mit lokalem, hochwertigen Berghonig, der, dank der Wandertierhaltung von Biene der Wiesen des Parks kommen, die die besten Blumen suchen.
Ihr werdet begeistert sein.
Weitere Sehenswürdigkeiten:
- Die Even von Voltigno
- Die Grotte Pietra Rossa