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XIII edizione del festival del Peperone dolce di Altino - Palio delle Contrade (Ch)

8 Contrade si sfideranno in una kermesse culinaria con piatti tipici della tradizione, come base il prodotto tipico locale: il peperone rosso d’Altino-Oasi di Serranella, Presidio Slow Food, dai frutti rivolti verso l’alto, da cui il nome dialettale ‘a cocce capammonte’.

L’Associazione del Peperone Dolce di Altino-Oasi di Serranella segue un disciplinare rigoroso che tutela l'integrità dei semi utilizzati e promuove una coltivazione ecosostenibile. I peperoni maturi vengono  infilzati con ago e spago  all’altezza del peduncolo formando unq collana detta “crollo”, si mettono ad asciugare all'aria e infine si tostano nel forno. Infine vengono macinati nei "piloni", mortai di antica manifattura o conservati interi o in piccoli pezzi

Viene solitamente utilizzato in polvere come aroma negli insaccati della zona (salsicce, ventricina, ecc.) o intero o piccoli pezzi anche come ingrediente di varie ricette tradizionali come con la pasta con aglio, olio e peperoncino, con la pizza e ‘ffójje’, con le sardelle salate, con le uova (peparuole e ove) con i legumi e come condimento per la pasta in una preparazione a base di peperone, lardo fresco e aglio appena soffritti. E' utilizzato anche per dar maggior sapere alla pasta e al pane di produzione casalinga o per condire baccalà, carni o verdure tipicamente invernali come rape, verze o cavolfiori. 

Anche quest'anno Il centro storico di Altino: il "Piccolo comune amico" d'Abruzzo torna ad animarsi per il Festival del Peperone Dolce dal 19 al 20 agosto, palio culinario delle contrade nel centro storico. Otto le contrade in gara che si contendono la ambita piletta di legno: Altino, Briccioli, Fonte Lama, Fonte Mandrelle, Quartammonte, Sant’Angelo. Scosse e Selva. Ai menu di ogni contrada sono abbinati vini delle migliori cantine d’Abruzzo. L'evento sarà allietato da musica e spettacoli di intrattenimento.

Per prenotazioni: +39 375 705 6766

Pagina fb Peperone dolce di Altino

https://www.peperonedolcedialtino.it/

348 210 8834

peperonedolcedialtino@gmail.com

L.T. 02-08-2022

 

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www.peperonedolcedialtino.it

Indirizzo: 66040 Altino CH

Dal: 19-Agosto-2022

Al: 20-Agosto-2022

42.1024175, 14.3325721